Äppelpajs kakor

Dessa saftiga julkakor är gjorda på en annorlunda mördeg och fyllda med äpplen, kanel och valnötter.

Dessa saftiga julkakor är gjorda på en annorlunda mördeg och fyllda med äpplen, kanel och valnötter. Kanelen i kakorna gör att det blir en julig smakkombination men det funkar lika bra att baka dessa året om. För ett nötfritt alternativ går det att skippa nötterna hel och hållet.

Äppelpajs kakor

34 st

Tips 1

För att få de fina mönstret på kakorna använde jag mig av en äggdelare att trycka i mönstret.

Tips 2

Ingredienser

Kakdeg

• 600 gram vetemjöl

• 1 tesked vaniljsocker

• 1 tesked bakpulver

• 200 gram strösocker

• 1 nypa salt

• 250 gram smör (rumstempererat)

• 70 gram yoghurt

• 1 deciliter rapsolja

Fyllning

• 3 äpplen

• 2 matskedar strösocker

• 2 teskedar malen kanel

• 2 deciliter valnötter (grovt hackade)

Dekoration

• ev. florsocker

Gör såhär

Kakdeg

1. Blanda samman de torra ingredienserna i en bunke och ställ åt sidan.

2. Vispa i en separat skål samman smör, yoghurt och rapsolja. Tillsätt de torra ingredienserna och knåda till en deg.

Fyllning

1. Skala äpplena och riv på ett rivjärn. Tillsätt socker och koka på svag värme i 15 minuter eller tills vattnet har avdunstat.

2. Tillsätt de hackade valnötterna och kanel.

3. Ta ungefär 2 msk deg och rulla till en boll.

4. Platta till degen.

5. Lägg ungefär en tesked av fyllningen i mitten.

6. Nyp ihop degen tills den är helt stängd.

7. Justera till en jämn och fin form.

8. Placera kakorna på en plåt täckt i bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen på 200°C i 12-15 minuter.

9. Låt kakorna svalna och pudra på florsocker.