Ananaskaka upp-och-ner

En retro klassiker! Den här kakan kommer du definitivt att älska. Karamelliserad ananas och körsbärstopping med en super saftig vaniljkaka smaksatt med juicen från ananasen. Den här upp-och-ner -vända ananaskakan är en rolig kaka att baka som dessutom ser fin ut!

En retro klassiker! Den här kakan kommer du definitivt att älska. Karamelliserad ananas och körsbärstopping med en super saftig vaniljkaka smaksatt med juicen från ananasen. Den här upp-och-ner -vända ananaskakan är en rolig kaka att baka som dessutom ser fin ut!

Ananaskaka upp-och-ner

12 bitar

Tips!

Viktigt är att använda en rund ugnsform, inte en springform, då det kan börja rinna på sidorna.

Ingredienser

Topping

• 60 g osaltat smör

• 110 g brunt farinsocker

• 565 g skivad ananas på burk (ca 3 små burkar)

• ev. cocktailkörsbär

Kaka

• 225 g vetemjöl

• 1 tsk bakpulver

• 1/4 tsk bikarbonat (eller 1 tsk bakpulver)

• 1 tsk vaniljsocker

• 1/4 tsk salt

• 6 msk mjölk

• 4 1/2 msk ananasjuice, sparat från ananasburken i toppingen

• 60 g gräddfil

• 115 g smör, rumsvarmt

• 150 g strösocker

• 2 ägg

• Kvarstående ananas från toppingen
  

Gör såhär

Botten

1. Sila ananasen och spara vätskan till senare. Torka av ananasskivorna med hushållspapper.
   

2. Smält smöret och häll i en 24 cm rund ugnsform (använd inte en springform, då det kan börja rinna). Smörj kanterna på formen.

3. Strö farinsockret jämt i botten på formen. Lägg en ananasskiva i mitten och omge den sedan med antingen hela eller halva skivor ananas. Lägg ett körsbär i mitten på varje skiva. Ställ åt sidan.

Fyllning

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Blanda mjöl, bikarbonat, vaniljsocker och salt i en bunke.

3. Vispa i en separat bunke lätt ihop mjölk, gräddfil och ananasjuice.

4. Ta fram en tredje bunke där du vispar ihop smör och socker vitt och pösigt med elvisp. Tillsätt äggen ett i taget, vispa i 20 sekunder mellan varje.

5. Tillsätt hälften av mjölblandningen och rör om med en slickepott, tillsätt hälften av mjölkblandningen, rör om. Rör i andra hälften av mjölblandningen, sedan andra häften av mjölkblandningen.

6. Skär eventuellt resterande ananasskivor i bitar och blanda in i smeten

7. Grädda i mitten av ugnen i 30 minuter, täck därefter med aluminiumfolie och grädda i ytterligare 15 minuter. Testa med en provsticka så att den kommer ut ren.
   

Vända på kakan

1. Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna i formen i 20 minuter.

2. Dra en smörkniv runt kanten av kakan så att den lossar från formen.

3. Lägg en tallrik eller serveringsfat över kakan och vänd sedan. Klappa lätt på botten/skaka försiktigt på formen och lyft sedan långsamt. Voilà! Låt kakan svalna helt innan servering.