Banoffee Semla

Här kommer en otraditionell semla inspirerad av smakerna från banoffee paj. Dessa semlor är fyllda med dulce de leche, toppade med bananer, kex och vispad grädde

Banoffee Semla! En otraditionell semla inspirerad av smakerna från banoffee pajen. Banoffee paj är en brittisk dessertpaj gjord på bananer, vispgrädde och dulce de leche, kombinerad på en botten av kex och smör. Likaså är dessa semlor fyllda med dulce de leche, toppade med bananer, kex och vispad grädde. En riktigt god kombination!

Banoffee Semlor

18 st stora eller 26 st minisemlor

Ingredienser

Semlebullar

• 9 dl vetemjöl (540g)

• 1 dl strösocker

• 1⁄2 tsk salt

• 1⁄2 tsk hjortronsalt

• 2 tsk mortlade kardemummakärnor

• 50 g jäst

• 75 g smör (rumsvarmt)

• 3 dl mjölk (rumsvarmt)

• 1 ägg (rumsvarmt

Fyllning & servering

• 5 st Digestivekex

• 2 bananer

• 1 burk dulce de leche

• 5 dl vispgrädde

• 1 tsk vaniljsocker

• florsocker

Gör såhär

Semlebullar

1. Blanda de torra ingredienserna i din mixer. Tillsätt resterande ingredienser och arbeta ihop degen långsamt med krok. När degen gått ihop ökar du tempot lite och arbetar degen ytterligare 15-20 minuter tills den bildat gluten och känns glansig och fin på ytan.

2. Låt degen vila i 15 minuter. Dela sedan degen i 18 delar för stora semlor eller 26 delar för små semlor. Forma varje bit till en slät bulle och lägg på en bakpappersklädd plåt. Låt jäsa i 2 timmar.

3. Grädda bullarna på 200°C i 8-12 minuter. Låt svalna helt!

Fyllning & servering

1. Tillsätt vaniljsocker i grädden och vispa upp. Skiva banan och krossa kexen till smulor, ställ åt sidan.

2. Klipp en triangel i bullarna och lyft bort locket. Fyll gropen med dulce de leche. Placera sedan på skivade banan bitar och strö på en hög med kexsmulor. Vid servering spritsa på grädde, sätt på locket, pudra på florsocker och ringla över dulce de leche.