Biskvier med apelsintryffel

Det här receptet på biskvier består av en seg och mjuk mandelbotten täckt i en krämig och chokladrik apelsintryffel glaserat i mörk choklad. En utsökt combo!

Det här receptet på biskvier består av en seg och mjuk mandelbotten täckt i en krämig och chokladrik apelsintryffel glaserat i mörk choklad. En utsökt combo!

Biskvier med apelsintryffel

Ingredienser

Mandelbotten

• 250 gram mandelmassa

• 1 äggvita

Apelsintryffel

• 1 deciliter vispgrädde

• 25 gram smör

• 1 matsked saft från apelsin

• rivet skal från en apelsin

• 150 gram mörk choklad

Glasyr

• 200 mörk choklad

Gör såhär

Mandelbotten

1. Riv mandelmassan och blanda med lite äggvita i taget tills det bildas en smet.

2. Spritsa med hjälp av en spritspåse hjärtan eller cirklar på bakplåtspapper.

3. Grädda på 175°C i 10 minuter och låt sedan bottnarna svalna helt.

Apelsintryffel

1. Blanda i en kastrull grädde, smör, apelsinsaft, apelsinskal och choklad. Rör om konstant under svag värme tills chokladen smält helt. Låt tryffeln stelna en stund i kylskåpet.

2. Vänd upp och ner på mandelbottnarna. Använd sedan en sked och stryk på apelsintryffel på den släta sidan av botten.

3. Låt biskvierna stelna en stund i kylskåpet.

Glasyr

1. Smält choklad över ett vattenbad eller försiktigt i mikron. Doppa biskvierna upp och ner i chokladen så att tryffeln täcks. Låt chokladen stelna och förvara i kylskåpet.