Churros med äpple

Churros med smak av äpple och kanel som påminner om en riktigt frasig äppelpaj, supergott!

Churros är ett populärt Spanskt bakverk som ofta äts i Spanien, Portugal, Mexiko och Sydamerika. Bakverket tillverkas av en långt spritsad deg som friteras gyllenbrun och frasig. Sedan rullas bakverket i en blandning av kanel och socker. Det här receptet är taget till nästa nivå med innehåll av äpple och kanel som påminner om en riktigt frasig äppelpaj, supergott!

Churros med äpple

4 portioner

Ingredienser

Churros

• 2 äpplen

• 1⁄2 tesked malen kanel

• 2 teskedar strösocker

• 125 gram smör

• 2 matskedar strösocker

• 1⁄4 tesked salt

• 1 1⁄2 deciliter vatten

• 1 1⁄2 deciliter mjölk

• 3 1⁄2 deciliter vetemjöl

• 3 ägg

• olja till fritering (ca. 1 1/2 L)

Garnering

• ca. 50 gram strösocker

• 1 tesked malen kanel

Serveringsförslag

• Smält choklad

• Karamellsås (eller dulce de lece)

• Nutella

Gör såhär

1. Skala äpplena och riv på ett rivjärn. Blanda i kanel och 2 tsk strösocker i äpplena.

2. Koka i en kastrull upp smör, socker, salt, vatten och mjölk på hög värme.

3. Sänk värmen och rör med hjälp av en träslev i mjölet tills det bildats en deg.

4. Ta bort kastrullen från värmen och låt degen svalna i ungefär 5 minuter.

5. Tillsätt ett ägg i taget och rör om noga.

6. Sila bort vattnet från äpplena och tillsätt i churro degen. Blanda väl och häll degen i en spritspåse med stor stjärntyll.

7. Blanda i en skål socker och kanel till garneringen. Ställ åt sidan.

8. Värm oljan till 180°C i en medelstor kastrull.

9. Spritsa degen i den varma oljan, ca 10 cm långa bitar, och klipp av med en sax. Fritera churrosen tills de är gyllenbruna och genom friterade, ungefär 2-3 minuter.

10. Ta upp churrosen med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper i några sekunder. Vänd dem i socker och kanel blandningen medan de fortfarande är varma.

11. Servera med exempel smält choklad eller karamellsås.