Hemmagjord Prinsesstårta

Finns det något bättre än en klassisk prinsesstårta – särskilt när den är helt hemmagjord? Att baka den själv ger både en otrolig smak och den där extra kärleken som saknas i köpta tårtor. Med mitt recept får du en saftig, fluffig och oemotståndligt krämig tårta som slår butikens alla prinsesstårtor. Baka själv och upplev skillnaden!

En klassisk hemmagjord Prinsesstårta. Med mitt recept får du en saftig, fluffig och oemotståndligt krämig tårta som slår butikens alla prinsesstårtor. Baka själv och upplev skillnaden!

Hemmagjord Prinsesstårta

12 bitar

Ingredienser

Hallonsylt

• 250 g hallon (frysta eller färska)

• 150 g strösocker

• 1 gelatinblad

Vaniljkräm

• 4 äggulor

• 130 g strösocker

• 4 msk maizena

• 4 dl mjölk

• 30 g smör

• 1 tsk vaniljpulver

• 3 tsk vaniljsocker

Tårtbotten

• 4 ägg

• 2 dl strösocker

• 1 dl vetemjöl

• 1 dl potatismjöl

• 2 tsk bakpulver

• 1 tsk vaniljsocker

Garnering

• 4 dl vispgrädde

• 400 g grön marsipan

• 50 g rosa marsipan

• Florsocker

Gör såhär

Hallonsylt

1. Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten i ca 5 minuter.

2. Under tiden, lägg hallonen i en kastrull tillsammans med strösockret. Koka upp under omrörning i cirka 5 minuter.

3. Mixa hallonblandningen med en stavmixer till en slät puré.

4. Krama ur vattnet från gelatinbladet och låt det smälta i hallonpurén under omrörning.

5. Låt sylten svalna helt och ställ den sedan i kylskåpet.

Vaniljkräm

1. Blanda ihop äggulor, socker och maizena i en bunke

2. Koka upp mjölken i en liten kastrull och häll den över äggblandningen under vispning.

3. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och sjud på medelvärme under konstant omrörning tills krämen tjocknar.

4. Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt smöret samt vaniljpulvret. Rör om tills allt blandats.

5. Häll vaniljkrämen i en bunke, täck den med plastfolie (direkt på krämen för att undvika skinnbildning) och låt svalna i kylskåpet.

Tårtbotten

1. Sätt ugnen på 175 °C.

2. Smörj en rund bakform, cirka 20 cm i diameter, och klä botten med bakplåtspapper.

3. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp.

4. Blanda ihop vetemjöl, potatismjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål.

5. Vänd försiktigt ner mjölblandningen i äggsmeten och blanda till en jämn smet.

6. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 40 minuter.

7. Låt kakan vila i formen i 5 minuter innan du stjälper upp den på ett galler för att svalna helt.

Garnering och Montering

1. Skär tårtbotten i tre jämna delar och vispa grädden fluffig.

2. Lägg den första bottnen på ett serveringsfat och bred ut hallonsylten. Lägg på den andra bottnen och bred ut vaniljkrämen.

3. Lägg på den sista bottnen och bred grädden ovanpå och runt om tårtan. Forma med grädden så att tårtan blir bullig mot mitten.

4. Ställ tårtan i kylen medan du förbereder marsipanen.

5. Knåda den gröna marsipanen mjuk och kavla ut till cirka 3-4 mm tjocklek, tillräckligt för att täcka tårtan.

6. Lägg marsipanen över tårtan och forma med händerna. Skär bort överflödiga kanter.

7. Forma eventuellt blad av överbliven grön marsipan och skapa rosor av den rosa marsipanen.

8. Dekorera tårtan med marsipanbladen och rosorna. Pudra över florsocker som avslutning. Klart!