Kakor med kardemumma, kokos & kaffe

Föreställ dig en kaka fylld med smak av kardemumma, kokos & kaffe. Otroligt eller hur? Dessa kakor är mjuka, sega och otroligt smakrika. Dessutom enkla att göra! ☕🍪

Föreställ dig en kaka fylld med smak av kardemumma, kokos & kaffe. Otroligt eller hur? Dessa kakor är mjuka, sega och otroligt smakrika. Dessutom enkla att göra! ☕🍪

Kakor med kardemumma, kokos & kaffe

12 kakor

Tips!

För mer smak i kakorna kan du täcka degbollarna med plastfolie och ha i kylskåpet i 3 timmar, men gärna över natten.

Ingredienser

• 170 g smör, bryn och låt svalna i 20-30 minuter

• 130 g farinsocker

• 70 g strösocker

• 1 ägg

• 200 g vetemjöl

• 1 tsk bikarbonat

• 1/3 tsk bakpulver

• 2/3 tsk salt

• 1tsk mald kardemumma

• 1 msk espressopulver

• 5 msk kokosflingor
  

Gör såhär

1. Vispa ihop brynt smör, farinsocker och strösocker i en bunke. Ca 20 sekunder. Tillsätt ägget och vispa i 30 sekunder.

2. Blanda i en separat skål vetemjöl, bikarbonat, bakpulver, salt, kardemumma, espressopulver och 3 msk kokosflingor. Vänd de torra ingredienserna i smörblandningen. Täck med plastfolie och ställ i kylen i minst en timme.

3. Ta ut ur kylen och skopa ca 2 msk deg till 12 kakor. Rulla toppen av degbollarna i resterande kokosflingor. För mer smak i kakorna kan du täcka degbollarna med plastfolie och ha i kylskåpet i 3 timmar, gärna över natten.

4. Sätt ugnen på 160 grader, varmluft eller 180 grader, över och undervärme.

5. Placera degbollarna på en plåt täckt i bakplåtspapper, grädda i 11-12 minuter.

6. Ta ut ur ugnen, låt svalna i fem minuter. Flytta sedan över kakorna till ett galler och låt svalna 10-15 minuter. Njut!