Kanelbullar med glasyr

Kanelbullar med en söt glasyr - Ditt Recept för Lycka

Idag delar jag med mig av mitt klassiska recept på kanelbullar med en amerikansk twist. Ljuvlig glasyr som gör dessa saftiga bullar ännu saftigare och lyxigare.

Det finns få saker som kan jämföras med doften av nygräddade kanelbullar som fyller köket, eller smaken av en mjuk bulle som smälter i munnen. Kanelbullar är inte bara en klassisk favorit, de är en kärleksfull tradition som kan njutas året runt. Idag delar jag med mig av mitt klassiska recept på kanelbullar med en amerikansk twist. Ljuvlig glasyr som gör dessa saftiga bullar ännu saftigare och lyxigare. Receptet räcker till ungefär 35 kanelbullar.

Kanelbullar med glasyr

Ingredienser

35 st

Vetedeg

• 9 1⁄2 gram vetemjöl (560 g)

• 1 tesked malen kardemumma

• 1 1⁄2 deciliter strösocker (130 g)

• 1 paket jäst (50 g)

• 2 1⁄2 deciliter mjölk (250 g)

• 110 gram smör (rumstempererat)

• 1 ägg

Fyllning

• 100 gram smör (rumstempererat)

• 1 deciliter strösocker

• 2 matskedar malen kanel

• ev. 1⁄2 teskedar malen ingefära

• ev. 1⁄2 teskedar malen muskotnöt

Pensling

• 1 ägg

Sockerlag

• 1⁄2 deciliter strösocker

• 1⁄4 deciliter vatten

Glasyr

• 120 gram färskost

• 90 gram florsocker

• 1 tesked malen kanel

• 1 kryddmått vaniljpulver

• 3 teskedar mjölk

Gör såhär

1. Blanda de torra ingredienserna till vetedegen i en mixer. Tillsätt resterande ingredienser och arbeta ihop degen långsamt med krok. När degen gått ihop ökar du tempot lite och arbetar degen ytterligare 15-20 minuter tills den känns glansig och fin på ytan. Låt degen vila i 15 minuter.

2. Häll ut degen på ett mjölat bord och dela i två delar. Kavla ut varje del till en rektangel. Rör ihop ingredienserna till fyllningen och bred på degen. Rulla ihop från långsidan. Skär rullen i ca. 2 cm tjocka bitar.

3. Smör en ugnsform och placera bullarna lagom tätt intill varandra i formen. Täck över med plastfolie och låt jäsa i två timmar.

4. Pensla bullarna och med ett uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen på 220°C i 10-14 minuter.

5. Värm socker och vatten till sockerlagen tills sockret löst upp sig. Pensla bullarna direkt när de tagits ut ur ugnen.

6. Medan bullarna svalnar kan du göra glasyren. Börja med att vispa ihop färskosten. Tillsätt sedan florsocker, kanel, vaniljpulver och mjölk tills det bildats en slät glasyr. Bred glasyren på varje bulle. Klart!