Klassiska semlor

Luftiga, ljuva kardemumma doftande semlor fyllda med mandelmassa, vispad grädde och pudrade med florsocker. Det är enklare än man tror att göra semlor hemma!

Luftiga, ljuva kardemumma doftande semlor fyllda med mandelmassa, vispad grädde och pudrade med florsocker. Det är enklare än man tror att göra semlor hemma! Jag har gjort mina semlor mini men det går lika bra att göra stora klassiska semlor. Receptet räcker till 18 vanliga semlor eller 26 stycken minisemlor. Baka och njut!

Klassiska semlor

18 st stora eller 26 st minisemlor

Ingredienser

Semlebullar

• 9 dl vetemjöl (540g)

• 1 dl strösocker

• 1⁄2 tsk salt

• 1⁄2 tsk hjortronsalt

• 2 tsk mortlade kardemummakärnor

• 50 g jäst

• 75 g smör (rumsvarmt)

• 3 dl mjölk (rumsvarmt)

• 1 ägg (rumsvarmt

Fyllning & servering

• 400 g mandelmassa

• 75 g mandel

• 1 msk mortlade kardemummakärnor

• 2 1⁄2 msk vaniljsocker

• 1 1⁄2 dl florsocker

• 1 1⁄4 dl mjölk

• 5 dl vispgrädde

• 1 tsk vaniljsocker

• florsocker

Gör såhär

Semlebullar

1. Blanda de torra ingredienserna i din mixer. Tillsätt resterande ingredienser och arbeta ihop degen långsamt med krok. När degen gått ihop ökar du tempot lite och arbetar degen ytterligare 15-20 minuter tills den bildat gluten och känns glansig och fin på ytan.

2. Låt degen vila i 15 minuter. Dela sedan degen i 18 delar för stora semlor eller 26 delar för små semlor. Forma varje bit till en slät bulle och lägg på en bakpappersklädd plåt. Låt jäsa i 2 timmar.

3. Grädda bullarna på 200°C i 8-12 minuter. Låt svalna helt!

Fyllning & servering

1. Finhacka mandeln och blanda med mandelmassa, kardemumma, vaniljsocker, florsocker och mjölk.

2. Tillsätt vaniljsocker i grädden och vispa upp.

3. Klipp en triangel i bullarna och lyft bort locket. Fyll med mandelmassa. Vid servering spritsa på grädde, sätt på locket och pudra på florsocker. Njut!