Krämig citronpaj

En otroligt god och krämig citronpaj med en kombination av en salt, söt och crunchy botten och en krämig fyllning. Gjord på endast 7 ingredienser! Liknande key lime pie med en citrontwist och botten gjord på mandel och digestive.

En otroligt god och krämig citronpaj med en kombination av en salt, söt och crunchy botten och en krämig fyllning. Gjord på endast 7 ingredienser! Liknande key lime pie med en citrontwist och botten gjord på mandel och digestive.

Krämig citronpaj

12 bitar

Tips!

Förvara i kylskåpet upp till tre dagar innan servering. Överbliven paj går att förvara i en matlåda i upp till en vecka.

Ingredienser

Botten

• 180 g digestivekex

• 1 dl salta mandlar

• 2 msk strösocker

• 75 g smör

Fyllning

• 2 burkar kondenserad mjölk (397 g styck)

• 1,75 dl färskpressad citronsaft (från ca 4st)

• 4 st äggulor

Topping förslag

• Maräng

• Vispad grädde

• Riven citronskal

• Citronskivor

• Hackad Mandel

Gör såhär

Botten

1. Sätt ugnen på 175°C.

2. Blanda i en matberedare ihop digestivekex och mandlar. Lämna lite småbitar av mandeln. Häll över till en bunke och tillsätt socker och smält smör.

3. Tryck ut i botten på en pajform 24–26 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen i 10 minuter eller tills den är gyllene. Låt ugnen vara på.

Fyllning

1. Vispa ihop ingredienserna till fyllningen och häll över i det varma pajskalet.

2. Grädda i 19-21 minuter eller tills den nästan stelnat och endast dallrar lite i mitten. Ta ut ur ugnen och låt den svalna helt. Ställ sedan i kylskåpet i minst en timme.

Topping

1. Toppa efter eget önskemål med bränd maräng eller vispad grädde, samt riven citronskal, hackad mandel eller citronskivor. Skär upp i 12-16 bitar och njut!