Pekannötspaj

Hösten smakar bättre med Pekannötspaj. Den här klassiska pajen är en sann smaksensation, fullpackad med knapriga pekannötter, perfekta blandningen av sött och salt med en oväntad hint av kanel. Och det bästa av allt? Ett enkelt recept på pekannötspaj som definitivt kommer få dig att baka igen!

Hösten är äntligen här, och det betyder att det är dags att omfamna de varma och kryddiga smakerna som säsongen har att erbjuda. En underbar tradition under hösten är att baka läckra pajer, och vad kunde vara mer perfekt än en smörig och nötig Pekannötspaj? Den här klassiska pajen är en sann smaksensation, fullpackad med knapriga pekannötter, perfekta blandningen av sött och salt med en oväntad hint av kanel. Och det bästa av allt? Ett enkelt recept på pekannötspaj som definitivt kommer få dig att baka igen!

Pekannötspaj

12 bitar

Tips!

Pekannötspaj är en perfekt efterrätt att förbereda i förväg. Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen (utom pekannötterna) en dag i förväg. Förvara i en lufttät burk i kylskåpet tills det är dags att montera pajen. Du kan också göra pajdegen 1-4 dagar i förväg och förvara i kylskåpet.

En färdig paj går att förvara i upp till 3 månader i frysen. Tina den över natten i kylskåpet och låt den stå i rumstemperatur en stund innan servering.

Ingredienser

Pajskal

• 3 dl vetemjöl

• 125 g kallt smör

• 1- 2 msk kallt vatten

Fyllning

• 250 g pekannötter

• 3 ägg

• 55 g smält smör

• 240 ml ljus eller mörk sirap

• 100 g farinsocker

• 1,5 tsk vaniljsocker

• 0,5 tsk salt

• 0,5 tsk malen kanel

Gör såhär

Pajskal

1. Skär smöret i bitar.

2. Knåda ihop smör med mjöl för hand eller i matberedare. Tillsätt vatten och knåda ihop till en deg.

3. Tryck ut degen i en pajform (25-28 cm i diameter). Nagga botten med en gaffel. Låt degen vila i kylskåpet ca 30 minuter.

Fyllning

1. Sätt ugnen på 180°C.

2. Lägg undan ca 35-40 hela pekannötter att dekorera med. Grovhacka resterande pekannötter och fördela jämt i pajskalet.

3. Vispa i en bunke ihop ägg, smält smör, sirap, farinsocker, vaniljsocker, salt och kanel. Häll blandningen jämt över pekanötterna i pajskalet.

4. Grädda pajen i 50-55 minuter eller tills den är fast och gyllenbrun. Efter de första 20 minuterna i ugnen är det bra att täcka pajen i aluminiumfolie för att förhindra att pajen bränns vid.

5. Låt pajen svalna innan du serverar den med en kula vaniljglass!