Raffaello tårta

En krämig och smakrik kaka av kokos och vanilj toppad med hasselnötter!

Här är ett enkelt recept på Raffaello tårta. En krämig och smakrik kaka av kokos och vanilj som går att toppa med eller utan hasselnötter!

Raffaello tårta

Ingredienser

Kokosbotten

• 5 äggvitor

• 150 gram strösocker

• 100 gram vetemjöl

• 150 gram riven kokos

• 1 tesked bakpulver

• 1 matsked saft från citron

• 2 1⁄2 deciliter mjölk

Vaniljkräm

• 5 äggulor

• 3⁄4 deciliter strösocker

• 1 kryddmått vaniljpulver (eller 2 tsk vaniljsocker)

• 55 gram vetemjöl

• 1 tesked maizena

• 1⁄2 liter mjölk

• 180 gram smör (rumsvarmt)

Topping

• Riven kokos

• Hasselnötter

Gör såhär

Kokosbotten

1. Börja med att separera äggulorna från äggvitan. Ställ äggulan åt sidan och vispa upp äggvitor med strösocker.

2. Rör i en separat skål samman mjöl, kokos och bakpulver. Vänd försiktigt ner i äggvitorna och tillsätt citronsaften.

3. Smöra och mjöla en ugnsform ca. 20x30cm. Häll i smeten och grädda på 180°C i 20 minuter.

4. Ta ut kakan från ugnen och häll på mjölk.

Vaniljkräm

1. Vispa ihop äggulor med strösocker och vaniljpulver, vitt och pösigt.

2. Rör i en separat skål samman vetemjöl och maizena. Tillsätt några skedar av mjölken tills det bildas en slät smet. Blanda ner smeten i äggulorna.

3. Värm upp resterande mjölk på svag värme och tillsätt äggsmeten. Rör om hela tiden tills vaniljkrämen tjocknat. Låt krämen svalna helt.

4. Vispa smör med vaniljkrämen tills den blir slät. Bred sedan vaniljkrämen på kokosbotten. Dekorera med riven kokos och hasselnötter.