Rimbobullar

Dessa saftiga bakverk bakas på en vetedeg, fyll med vaniljsmör och toppas med ringlad glasyr. Utsökta!

Rimbobullar beskrivs som en enklare variant av wienerbröd eller som en blandning mellan wienerbröd och bullar. Dessa saftiga bakverk bakas på en vetedeg, fyll med vaniljsmör och toppas med ringlad glasyr. Utsökta! De går också bra att baka och frysa in bullarna till ett senare tillfälle.

Rimbobullar

25 portioner

Tips!

Frys in bullarna direkt efter de svalnat. Tina upp i rumstemperatur eller i ugn på 50°C tills de tinat upp. Ringla sedan över glasyren.

Ingredienser

Vetedeg

• ca. 6 deciliter vetemjöl

• 2 matskedar strösocker

• 25 gram jäst

• 200 gram smör (rumstempererat)

• 2 deciliter mjölk

Fyllning

• 75 gram smör

• 2 matskedar strösocket

• 2 teskedar vaniljsocker

Pensling

• 1 ägg

Glasyr

• 1 deciliter florsocker

• 1 matsked vatten

Gör såhär

1. Blanda ihop mjölet och sockret i en mixer. Tillsätt sedan jäst, smör och mjölk. Arbeta ihop degen långsamt med krok. När degen gått ihop ökar du tempot och arbetar degen i ytterligare 20 minuter, tills den känns glansig och fin på ytan.

2. Kavla ut degen till en fyrkant, ca 40x40 cm. Skär den i mindre fyrkanter, ca 8x8 cm.

3. Blanda ihop ingredienserna till fyllningen och lägg en klick i varje ruta.

4. Vik in degrutans alla fyra in mot mitten, över fyllningen.

5. Placera bullarna på en plåt täckt i bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta med plastfolie i 2 timmar.

6. Pensla med ägg och grädda mitt i ugnen på 250°C 5-8 minuter eller på varmluft på 200°C i ca 8 minuter.

7. Låt bullarna svalna helt. Blanda ihop ingredienserna till glasyren och ringla över bullarna.