Saffran och Nutella stjärnor

Saftiga och fluffiga lussebullar med smak av Nutella!

Saffran och Nutella är en ljuvligt god combo. I detta recept har jag format bullarna till vackra små stjärnor som passa utmärkt till julfikat. Saftiga och fluffiga lussebullar med chokladsmak!

Saffran och Nutella stjärnor

35 st

Tips 1

Frys in bullarna direkt efter de svalnat. Tina upp i rumstemperatur eller i ugn på 50°C tills de tinat upp.

Ingredienser

Deg

• 50 gram jäst

• 5 deciliter mjölk

• 1 gram saffran (2 påsar)

• 2 deciliter strösocker

• 250 gram Kesella

• 1⁄2 tesked salt

• 1 ägg

• 150 gram smör (rumsvarmt)

• 960 gram vetemjöl (ca. 16 dl)

Fyllning

• Nutella

Pensling

• 1 ägg

• 1 deciliter strösocker

• 1⁄2 deciliter vatten

Gör såhär

1. Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken. Vispa tills jästen har löst upp sig.

2. Mortla saffran med en sockerbit eller lite strösocker. Häll det i bunken tillsammans med socker, kesella, salt, ägg och smöret delat i bitar.

3. Tillsätt mjölet och knåda degen i ca. 20 minuter tills den blir glansig och fin. Täck över degen med plastfolie och den vila i 15 minuter.

4. Ta upp degen på ett mjölat bord. Kavla och stansa ut cirklar ca. 8 cm i diameter.

5. Smält Nutella och bred på hälften av cirklarna.

6. Placera en cirkel ovanpå.

7. Dela degen i 12 som på bilden.

8. Ta en snibb i varsin hand o snurra utåt, nyp ihop.

9. Placera stjärnorna på plåtar med bakplåtspapper. Låt bullarna jäsa övertäckta med plastfolie i 1,5 timme. Pensla med uppvispat ägg och grädda i ugnen i 200°C i 8-10 minuter.

10. Värm i en kastrull 1 dl strösocker med 1/2 dl vatten tills sockret löst upp sig helt. Pensla stjärnorna med sockerlagen direkt efter du tagit ut dem ur ugnen.