Surdegs munkar med vaniljglasyr

Dessa natt jästa surdegs munkar är otroligt luftiga och goda och är gjorda med en kombination av surdeg och torrjäst. De friteras gyllenbruna och doppas sedan i den mest fantastiska vaniljglasyren. Smakar dessutom bättre än Krispy Kreme!

Dessa natt jästa surdegs munkar är otroligt luftiga och goda och är gjorda med en kombination av surdeg och torrjäst. De friteras gyllenbruna och doppas sedan i den mest fantastiska vaniljglasyren. Smakar dessutom bättre än Krispy Kreme!

Varför surdeg?

Surdeg ger munkarna en unik smak och ett hint av syrlighet som balanseras perfekt med sötman. Surdegen gör dessutom munkarna extra mjuka, luftiga och fluffiga.

Surdegs munkar med vaniljglasyr

Tips!

Dessa munkar är godast att äta samma dag, men kan förvaras i en lufttät behållare i upp till 2 dagar. Värm upp i micron i 10-15 sekunder för bästa smak och konsistens!

Ingredienser

Surdegsmunkar

• 230 gram surdeg

• 2 1/3 dl mjölk

• 500 g vetemjöl special

• 1 1/3 dl strösocker

• 85 gram smält smör

• 1 ägg

• 2 tsk torrjäst (6 gram)

• 1/2 tsk vaniljpulver (eller 1 tsk vaniljsocker)

• ½ tsk salt

• rapsolja till fritering

Vaniljglasyr

• 5 dl florsocker

• 5 1/5 msk mjölk

• 1/2 tsk vaniljpulver

Gör såhär

Kvällen innan

1. Lägg alla ingredienser till surdegs munkarna i en köksmaskin med degkrok. Knåda degen i ca 25 minuter. Placera degen i en smord stor bunke och och låt vila över natten (ca 8-12 timmar).

På morgonen

1. Ta ut degen från kylskåpet och låt den jäsa i rumstemperatur i 30 minuter. Rör under tiden ihop ingredienserna till glasyren.

2. Stjälp upp degen på bakbordet och kavla ut den till en 1 cm tjock platta. Stansa ut donuts med hjälp av en utstickare eller ett större glas och ett litet glas till mitten. Täck över munkarna och låt vila medans oljan hettas upp.

3. Värm oljan till 180 grader och fritera munkarna ca 1 minut på varje sida. Tag upp och låt rinna av på hushållspapper.

4. Doppa munkarna i glasyren medans de fortfarande är varma. Låt glasyren stelna helt i ca 20 minuter. Efter att glasyren har stelnat kan du ringla över eventuell överbliven glasyr. Klart!