Whoopie pies

Omtyckta whoopie pies bland både vuxna och barn. Dessa små bakelser är gjorda på en chokladbotten och Italiensk maräng.

Whoopie pies är en blandning av en mjuk kaka och en cookie. De är mycket omtyckta bland både vuxna och barn, och påminner i smak och utseende väldigt mycket om Oreos. Kakan består av mjuka chokladbottnar och ett lager italiensk maräng.

Whoopie pies

Tips!

Det går bra att förvara kakorna i kylskåpet i 3-4 dagar eller att frysa in.

Ingredienser

Kakor

• 60 gram smör (rumsvarmt)

• 4 matskedar rapsolja

• 2 1⁄2 deciliter strösocker

• 1 ägg

• 2 teskedar vaniljsocker

• 3 1⁄2 deciliter vetemjöl

• 2 deciliter kakao

• 1 1⁄2 tesked bakpulver

• 1⁄2 tesked salt

• 2 1⁄2 deciliter mjölk

Maräng

• 3⁄4 deciliter vatten

• 1 1⁄2 deciliter strösocker (till sockerlag)

• 3 äggvitor

• 1⁄2 deciliter strösocker

• 1 1⁄2 tesked vaniljsocker (eller 2 tsk vaniljsocker)

Gör såhär

Kakor

1. Sätt ugnen på 200°C.

2. Vispa fluffigt ihop smör, olja och socker i en bunke.

3. Vispa ner ägg och vaniljsocker.

4. Rör i en separat bunke ihop mjöl, kakao, bakpulver och salt och sikta ner i smeten. Vispa ihop och tillsätt sedan mjölk.

5. Klä en plåt i bakplåtspapper och spritsa smeten till små kakor. Grädda i mitten av ugnen i ca. 10 minuter. Låt kakorna svalna helt!

Maräng

1. Koka upp vatten och 1 1/2 dl socker i en kastrull. Sätt ner en termometer och låt sockerlagen nå temperaturen 120°C. Låt bli att röra om!

2. Vispa i en bunke upp äggvitorna med elvisp. Låt marängen bli bli fluffig och häll försiktigt ner 1/2 dl socker. Fortsätt vispa tills marängen blir styv.

3. När sockerlagen nåt 120°C häller du den försiktigt i en tunn stråle ner den i marängen samtidigt som den vispas. Tillsätt vaniljpulver och fortsätt vispa i 5-10 minuter eller tills marängen har svalnat.

4. Spritsa en generös klick maräng på undersidan av hälften av kakorna och sätt på resterande kakor som lock.